Cochinillo asado

Ingredientes (8 personas): – 300 ccs de agua – 4 kilos de cochinillo blanco entero – 2 hojas de laurel – 100 gramos de manteca de cerdo – 1 pellizco de sal – 1 chorreón de vinagre Instrucciones de elaboración: Pedir en la carnicería que limpien y preparen el cochinillo, quitándole la asadura y practicándole [...]

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Pollo de corral al chilindrón

Ingredientes (4 personas): – 150 ccs de aceite – 6 dientes de ajo – 400 gramos de cebolla – 60 gramos de harina – 1 pizca de pimienta – 2 kilos de pollo – 50 gramos de tomate frito – 300 gramos de tomates maduros pelados Instrucciones de elaboración: Se limpia y se trocea el [...]

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Cochinillo asado

Posted by Jaime on diciembre 17th, 2011
cochinillo

Ingredientes (8 personas):
- 300 ccs de agua
- 4 kilos de cochinillo blanco entero
- 2 hojas de laurel
- 100 gramos de manteca de cerdo
- 1 pellizco de sal
- 1 chorreón de vinagre

Instrucciones de elaboración:

Pedir en la carnicería que limpien y preparen el cochinillo, quitándole la asadura y practicándole sólo una pequeña abertura en el vientre, lo justo para poderlo vaciar y limpiar.

Salar y coser para que quede bien cerrado.

Calentar el horno a 220-230º centígrados y poner el cochinillo en un recipiente, con las manos hacia arriba y sobre unas tablitas o unos palitos de laurel, colocarlo de manera que se sostenga sin moverse.

Agregar agua y cocer durante 2 horas aproximadamente.

Transcurrido éste tiempo, sacar, darle la vuelta y pinchar con un tenedor para que suelte el agua que haya podido absorber .Barnizar con un poco de manteca de cerdo para que resulte brillante.

Proteger las orejas y el rabo con un poco de papel de aluminio para que no se quemen e introducir de nuevo en el horno 1 hora o más.
En el último momento rociar con el vinagre.

Debe quedar con la corteza dorada y crujiente, de manera que, apretando un poquito con el dedo, chasque como si fuera un pastel de hojaldre.

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Pollo de corral al chilindrón

Posted by Jaime on diciembre 17th, 2011
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Ingredientes (4 personas):
- 150 ccs de aceite
- 6 dientes de ajo
- 400 gramos de cebolla
- 60 gramos de harina
- 1 pizca de pimienta
- 2 kilos de pollo
- 50 gramos de tomate frito
- 300 gramos de tomates maduros pelados

Instrucciones de elaboración:

Se limpia y se trocea el pollo. Salpimentar y enharinar.
Cortar los ajos en láminas, la cebolla y los pimientos en tiras y los tomates partidos en dos.
Se fríe el pollo en aceite y se pasa a una cazuela de barro, reservándolo.
En el mismo aceite se rehogan los ajos, la cebolla y los pimientos.
Se añaden los tomates.
A mitad de cocción de las verduras echarlas sobre el pollo y cocerlas lentamente.
Se le añade el laurel, el tomate frito, el tomillo.
Se deja cocer muy lentamente hasta que el pollo esté tierno.

 

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Bolas de pollo y queso

Posted by Micaela on julio 18th, 2011

Bolas de pollo y queso es una receta ideal para servirla como plato de entrada o como segundo Plato, Muy fácil de hacer y al ser una receta rápida, en 25 minutos la tendremos lista.

Ingredientes (4 personas)

2 pechugas pollo
200 g queso mozarella
50 g leche
2 huevos
zumo de 1 limón
harina de garbanzos
hierbas provenzales
ajo molido
sal

 

Cómo hacer Bolas de pollo y queso

Trozamos la pechuga de pollo y la ponemos en un recipiente amplio para procesar los alimentos, junto el queso, un huevo, pimienta, sal y zumo de limón. Trituramos en la procesadora hasta que todo quede bien molido y en forma de pasta. Lo dejamos reposar en la heladora un rato antes de formar las bolas.

A continuación nos humedecemos las manos y vamos formando bolas no muy grandes de pasta. Luego las pasamos por huevo batido y por la harina de garbanzos mezclada con hiervas provenzales y un poquito de ajo molido.

Luego ponemos abundante aceite en una sartén y vamos friendo las bolas de pollo. Las escurrimos en papel absorbente para que no queden muy grasientas y servimos.

En poco pasos, vamos a terminar una rica receta de cocina fácil ;)

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Pizza vegetariana

Posted by Micaela on julio 7th, 2011

En esta ocasión les voy a enseñar a hacer una rica pizza vegetariana. En tan sólo 25 minutos vamos a tenerla lista y no es necesario saber mucho de cocina para hacerla, ya que estamos frente a una receta un tanto fácil y no tan complicada. Empezamos? :)

Ingredientes (2 personas)

1 Base de pizza
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
50 Gramos aceitunas negras
100 gramos de champiñones
Queso mozzarella
Tomate frito
Orégano

 

Cómo preparar Pizza vegetariana

Para comenzar lo primero que debemos hacer es limpiar con abundante agua las verduras. Una vez estén limpias le cortamos el rabito a los champiñones y los cortamos a láminas. La cebolla y los pimientos los cortamos en tiras, y las aceitunas en rodajas.

Luego cubrimos la base de pizza con una capa fina de tomate frito repartida de forma homogénea. Ponemos una capa de queso mozzarella y repartimos los ingredientes encima, espolvoreando con un toque de orégano.

Para concretar. horneamos la pizza a 180º entre 10 y 13 minutos. “A gusto propio, algunos prefieren la pizza más esponjosa y otros más bien crocantes”

Con eso finalizamos esta rica receta de pizza vegetariana. Ahora a disfrutar!

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