Vamos con un entrante típico de los bares de tapas y que podemos tomar con un jerez o un vino joven antes de acometer un plato más fuerte. A nosotros nos gusta utilizar gambones, más que nada, porque suelen ser más jugosos y quedan mejor presentados en el plato, pero también se pueden utilizar gambas grandes. Riquísimo y muy sencillo.
Ingredientes para dos personas:
Cien gramos de gambones.
Una cabeza de ajos.
Unos cincuenta gramos de perejil
Aceite de oliva virgen
Un limón grande
Vamos a ello:
Si los gambones son congelados, los descongelaremos previamente y a continuación los pelaremos y les retiraremos las cabezas y las colas.
Cortamos los ajos y el perejil muy, muy finos, tomamos una sartén, y los rehogamos a fuego lento hasta que queden moderadamente frititos, cuando les quede un poco, añadimos el zumo del limón.
A continuación, en una cazuela de barro, echamos los gambones y la mezcla anterior, ponemos la cazuela a fuego lento y los dejamos hacer. Read more »
